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近日，工信部等十一部门联合发布了《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》。其中提到，提升先进装备供给能力。整合地方特色食品企业、装备制造企业和科研院所力量，构建关键技术装备创新应用联合体，逐步提升重要装备供给能力。而在技术工艺及装备提升重点方向中，提到特色酿酒微生物菌群结构与功能优化、风味物质代谢调控；酒精超高浓发酵、节能与清洁生产技术；酒糟高值化综合利用技术。

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