春节期间，记者在中部省份江西某县城发现，当地核心地段的铺面都被零食连锁加盟店所占据。

零食很忙、赵一鸣零食店的巨型招牌紧挨在一起，红色、黄色的店招以及“我们很便宜”的广告标语颇为显眼，店内选购零食的顾客摩肩接踵，一派热闹的场面。

记者了解到，这个常住人口的小县城，一两年内就涌入了9家零食连锁店，包括零食搜寻、怡佳仁、零食很忙、赵一鸣……其零食产品相当于超市7-8折的价格，吸引了诸多消费者。

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九派财经走访时发现，到了正月初九，这些零食店的货架几乎大半售空。零食很忙的店长李秋告诉九派财经，“今年春节店内销量翻了四倍以上，超出我们的预期，仓库备货不够充足。”

（零食店内售空的货架，图｜记者夏雯琪）

位于县级市瑞金的赵一鸣零食店老板也告诉记者，“开店第一天入账七万元，春节做活动一天十几万，自从开了后，附近的美宜佳便利店都倒闭了2个。”

抢滩下沉市场如今已成为零食连锁品牌扩张的必选项。近三年来，零食很忙在全国逆势扩张近2000家实体店；与此同时，良品铺子和三只松鼠等高端零食品牌也宣布加速“进军”县城。

然而，随着同类零食店在县城越开越多，下沉市场的蛋糕开始不够分，已有门店在这场“厮杀”中倒闭。“现在同行竞争也越来越激烈了，我们又在找寻新的风口。”赵一鸣零食店的老板王然告诉九派财经。

【1】极速膨胀的零食市场，县城打响零食连锁加盟“争夺战”

李秋2020年开始在湖南的一家“零食很忙”门店工作，2022年8月，被公司调到江西某县城的新店担任店长。

李秋告诉记者，三年前，零食很忙只在湖南省内招加盟，且大部分门店面积小，只有60平米左右。2021年，零食很忙拿到了由红杉中国与高榕资本联合领投的2.4亿元融资，次年又获红杉战略投资，在资本助推下走上快车道。

随后，零食很忙门店开始在全国扩张，成为零食行业的一匹黑马。截至目前零食很忙已有2000家加盟店、门店平均面积也接近上百平米。

在李秋看来，相比于其它零食品牌，平价是零食很忙最大的优势。而其能实现商品平价的秘诀，在于砍掉了中间商环节。“几乎所有产品都是和厂家直接对接，我们自己门店客单价在35元左右。”李秋说。

除了定价低外，零食很忙门店每月还会有额外优惠日，进一步贴近县城消费水平。九派财经注意到，春节期间，“8.8折”的巨大字样几乎覆盖了门店的整个落地窗，许多顾客进店咨询活动期限。此外，相比于良品铺子、松鼠小店几乎只卖本品牌产品，零食很忙的SKU多达1600种，涵盖水饮、坚果炒货、饼干、辣条、糕点、果冻、膨化食品等。

（零食连锁店商品标价多为超市八折。图｜夏雯琪）

价格亲民、零食种类繁多的优势，再加上平价商品需求增加、春节县城人流的回归等因素，这个春节，李秋的零食店成为县城上的网红点。

“县城店铺春节期间每天营业额有四五万元，由于客人太多，我还紧急扩招了一倍店员。”李秋告诉九派财经，周边不少人看自己生意好都想加盟，但条件没有通过总部的审核。据她所知，投资最多的加盟商已经连续开了60多家店。

零食连锁店一路狂奔背后，离不开零食赛道在近年的极速膨胀。根据Frost&Sullivan数据，2021年中国休闲食品行业规模就已超过8000亿，近5年复合增长率超6%，预计2025年左右超万亿。其中，线下渠道仍是国内休闲零食销售的主要渠道，约占总体的80%。

风口之下，网红店“A1零食研究所”，在5年内完成5轮融资，估值超10亿美金；来自江西宜春的“赵一鸣零食”也已突破700家门店。

【2】火爆下的担忧，县城零食连锁店“野蛮生长”

在李秋看来，春节期间县城零食门店的火爆，或许是一个意外，更多带有报复性消费的味道，这样的情况并不可持续。在春节期间赚足风头的县城零食加盟店们，同样有着自己的担忧。

2022年下半年，受疫情影响，李秋的店了关40天没有收入，除了损失房租几万元，很多蛋糕牛奶类产品到期也只能扔了。然而，重新开门营业并没有让李秋开心起来，“在春节到来前的半年里，零食店的客流量都很小。”

客流量减少或许源于当地零食市场的激烈竞争。随着越来越多零食店品牌涌入，李秋所在的县城零食市场早已是一片红海。九派财经查询美团发现，李秋所在县城共有9家零食店，包含3家赵一鸣、3家零食很忙、零食搜寻、馋嘴同萌、怡佳仁。

这其中，除了零食很忙明确提出“深度下沉县镇”外，“赵一鸣零食”也在官网中提到，每个县城可以开设3到5家门店。

另一方面，由于近年来城市门店营收见顶，通过线上电商走红的零食巨头们，也盯上了更为广阔的下沉市场，加速布局抢占县城的消费市场份额。

近日，三只松鼠发布战略转型公告，宣布从电商模式向坚果供应链模式转型，“松鼠小店加盟计划覆盖县城一级市场，且县城将以‘承包制’快速铺开规模”；拥有3000多家门店的良品铺子，在遭到高瓴资本“清仓式”减持、市值相比最高点蒸发了60%后，也将下沉市场视为消费复苏引擎，通过全渠道优势触达下沉消费者。

这些同质化零食店在短期内如雨后春笋般涌现，下沉市场这块大蛋糕自然“不够分”，进而导致部分零食店濒临倒闭。

据媒体报道，在东莞工厂打工的小赵，拿出了全家所有积蓄在附近镇上开了家零食店。但在这条街上5家零食集合店的“挤压”之下，两个月后，小赵便关掉了冷清的店铺、重新进厂打工。

激烈的市场竞争，也放大了零食店本身投入成本高、毛利低等问题。

据王然介绍，开一家零食店至少要准备50万元资金，包括加盟费5万、装修设备费20万、首次备货20万元，还有店面租金和人力成本。

相比动辄数十万元的开店成本，量贩式零食店18%到20%左右的产品毛利率，拉长回本周期、加大了投资风险。

零食很忙官网则显示，加盟商店的综合毛利约18%左右，开店大概需要一年半至两年回本，王然也表示，自己的赵一鸣零食店毛利为20%；即便是良品铺子等上市零食企业，其直营店毛利率也多在30-40%。

“平常根本没有做活动时那么多客人，一天只能卖几千元，而且大品牌货品的利润率也很低。”王然称。随着下沉市场竞争加剧、分走客流，平价零食店“躺着赚钱”的阶段正在过去。

春节过后，县城人流量回归常态，零食店如何谨慎选址、避免陷入恶性竞争，将是一场新的挑战。

九派财经记者夏雯琪

编辑郭梓昊

【来源：九派新闻】

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